Условия хранения для каждого типа продуктов определяются их физико-химическими свойствами и требованиями производителя. Температура внутри камеры холодильника распределяется неравномерно из-за конвекции: теплый воздух поднимается вверх, холодный опускается вниз.

В нижней зоне, над ящиками для овощей, температура держится в пределах 1–4 градусов, на верхних полках и в дверце она составляет 8–12 градусов. Размещение скоропортящихся продуктов в неподходящем месте приводит к их быстрой порче и увеличивает риск пищевых отравлений.

При каждом открывании холодильника внутрь камеры проникает теплый воздух и повышает температуру на 5–7 градусов. Компрессору требуется время, чтобы отвести это тепло и восстановить исходный режим, и на протяжении всего этого времени температура, особенно в зоне дверцы, остается повышенной, что создает благоприятные условия для ускоренного размножения бактерий.

Многие хранят в дверце именно скоропортящиеся продукты: яйца, молоко, творог, мягкие сыры, йогурты. При частом открывании холодильника регулярно происходят температурные скачки, ускоряющие рост микробной популяции.

Яйца рекомендуется хранить при температуре 2–4 градуса, при более высокой через поры скорлупы внутрь проникают бактерии, в том числе сальмонелла. Внешне яйцо может выглядеть свежим, однако употребление такого продукта способно привести к острому кишечному отравлению.

Творог, мягкие сыры и йогурты при температуре выше 6 градусов становятся питательной средой для листерий и стафилококков. При этом вкус, запах и консистенция продукта могут оставаться нормальными.

Варенье, сгущенное молоко и другие продукты с высоким содержанием сахара допустимо хранить в дверце, но нужно учитывать, что перепады температуры приводят к кристаллизации или засахариванию продукта. В дверце также допустимо хранить нескоропортящиеся продукты: закрытые бутылки с водой, консервы, закрытые соусы, продукты с консервантами.

Сырые мясо, рыбу и птицу в холодильнике храните в нижней зоне, отдельно от готовой еды — это позволяет избежать перекрестного загрязнения опасными бактериями. Следите за сроками хранения и по возможности употребляйте скоропортящиеся продукты не позднее чем через 36 часов после вскрытия, даже при условии хранения в холодильнике.

Также не забывайте регулярно избавляться от просроченных продуктов, следите за чистотой поверхностей холодильника и за исправностью его работы, заключил эксперт. Ранее специалист по ЖКХ Дмитрий Бондарь сообщил, что перед отъездом из дома даже на несколько суток необходимо перекрывать вентили на трубах, чтобы избежать серьезных коммунальных аварий.

Что касается электроприборов, то, по словам эксперта, желательно отключить их от розеток, предварительно опустошив холодильник. Также Бондарь посоветовал передать контакты доверенных лиц, которым можно оставить ключи от квартиры на случай непредвиденных ситуаций.