По словам специалиста, блины считаются довольно калорийным блюдом из-за сочетания муки, молока, яиц и масла. В процессе приготовления используется дополнительный жир, а сами по себе блины содержат значительное количество углеводов.

Особенно внимательно к своему рациону в Масленицу стоит отнестись людям с лишним весом, сахарным диабетом, заболеваниями желудка и кишечника, а также тем, у кого есть непереносимость глютена. Для них чрезмерное употребление блинов может спровоцировать обострение хронических заболеваний и ухудшение самочувствия.

Диетолог подчеркнула, что блины лучше употреблять как отдельный прием пищи, поскольку при сочетании их с супами, горячими блюдами или десертами общая калорийность рациона резко возрастает. По ее словам, это создает дополнительную нагрузку на пищеварительную систему, поэтому два-три блина без дополнительного «сопровождения» являются более разумным вариантом.

Говоря об альтернативах традиционной пшеничной муке, Власова отметила, что можно использовать рисовую, гречневую, овсяную муку или добавлять псиллиум. Однако такие эксперименты требуют аккуратности: гречневая мука может придавать легкую горчинку, рисовая — делать текстуру более сухой, а при добавлении льняной муки важно соблюдать пропорции, иначе тесто получится слишком плотным или блины будут рваться.

Отдельное внимание специалист уделила начинкам. С точки зрения правильного питания наиболее полезными считаются творог, овощные смеси (например, морковь с яблоком), вареное яйцо с зеленью, а также нежирные виды мяса — курица, индейка или крольчатина.

В заключение диетолог напомнила, что главное правило праздничного стола — умеренность. По ее словам, разумный подход позволит сохранить хорошее самочувствие и получить удовольствие от традиционного угощения.