По словам Нелтнера, люди часто набирают в кастрюлю горячую воду, чтобы быстрее начать готовить. Однако нагрев в системе водоснабжения повышает риск ее загрязнения.

Теплая вода активнее воздействует на внутреннюю поверхность труб. Из-за этого в нее могут попадать свинец, цинк, микропластик и другие примеси. Кроме того, тепло внутри труб создает условия для размножения бактерий, в том числе легионеллы.

Нелтнер подчеркнул, что трубы холодного водоснабжения обычно сертифицируют для приготовления еды и напитков. Горячие водопроводные системы для таких целей не предназначены. «Это основы термодинамики», — сказал специалист.

На состав воды также влияют ее жесткость, уровень pH, концентрация хлора и состояние трубопроводов. Кипячение, по словам химика, уничтожает бактерии и другие микроорганизмы, но не избавляет воду от свинца, микропластика и прочих химических загрязнителей.

Для приготовления еды и напитков Нелтнер посоветовал использовать холодную воду из-под крана, а затем нагревать ее до нужной температуры.

Газета.Ru