В ходе исследования ученый проанализировал химический состав кузнечиков, сверчков и саранчи. Выяснилось, что содержание белка в этих насекомых сопоставимо с говядиной и курицей.

Кроме того, в них обнаружено высокое количество незаменимых аминокислот и жирных кислот. Показатели железа и цинка также оказались на уровне или выше, чем в мясе и рыбе.

Ильчин подчеркнул, что насекомые могут стать альтернативным источником питания для человека. Они требуют меньше ресурсов для разведения и наносят меньший вред экологии.

Однако исследователь отметил необходимость дальнейшего изучения безопасности употребления насекомых в пищу. В частности, важно оценить возможные аллергические реакции и накопление токсинов.

Работа турецкого энтомолога открывает перспективы для использования насекомых в пищевой промышленности. Прямокрылые могут частично заменить мясо в рационе при условии соблюдения санитарных норм.

Аналогичные исследования проводятся и в других странах, например, в Таиланде и Мексике. Эксперты считают, что насекомые помогут решить проблему глобального дефицита белка.