Об этом сообщает региональное управление Роспотребнадзора. Паразитарное заболевание широко распространено в Европе и Азии и передается через недостаточно обработанную речную рыбу. Личинки паразитов могут находиться в подкожном слое таких рыб, как язь, елец, плотва, лещ, линь и красноперка. Попадая в организм человека, они поражают печень, желчный пузырь и желчные протоки, что способно привести к серьезным проблемам со здоровьем. Чтобы избежать заражения, специалисты советуют тщательно готовить рыбу. Варить ее необходимо не менее 15 минут после закипания воды, а жарить — не менее 20 минут с использованием масла. При засолке также важно соблюдать сроки обработки: мелкую рыбу нужно выдерживать в соли не менее двух недель, а крупную — до 40 дней. Еще один способ уничтожить паразитов — глубокая заморозка при температуре минус 40 градусов. Соблюдение простых правил приготовления позволяет безопасно употреблять речную рыбу и защититься от опасной инфекции. Фото: КТВ-ЛУЧ