Жительница Сызрани превратила половину урожая тыквы в замену конфетам

Для цукатов нужны всего три ингредиента: на три килограмма тыквы без кожуры — полтора килограмма сахара и полторы чайные ложки лимонной кислоты. Красители и консерванты в рецепте не используются, а активного участия в приготовлении требуется немного.

Сначала нарежьте тыкву ломтиками по 5–7 миллиметров толщиной и засыпьте сахаром. Для выделения сока оставьте ее на 3–4 часа, при желании — до утра. Если сока мало и тыква суховатая, допустимо влить примерно 200 миллилитров воды.

Когда смесь закипит, варите ее пять минут, поддерживая средний огонь. Затем отключите нагрев и выдержите паузу в 3–4 часа. Такую варку с последующим отдыхом нужно провести четыре раза в общей сложности.

Переложите кусочки в дуршлаг и дождитесь, пока жидкость стечет. Для сушилки распределите тыкву по поддонам: при 65 °C сушка займет немного больше суток. Другой вариант — духовка с температурой 80–90 °C, дверцу которой нужно держать слегка открытой.

Проверьте готовность по поверхности кусочков: к рукам они прилипать не должны. Для хранения подойдет емкость с плотно прилегающей крышкой.

Цукатами можно не только заменить конфеты. Их добавляют в выпечку, подслащивают ими творог и кашу или едят отдельно в качестве перекуса.

Источник: КТВ-ЛУЧ