В регионе с учреждениями для детей работают 55 операторов питания. Все они отнесены к чрезвычайно высокой категории риска, поэтому плановые проверки таких организаций проводят дважды в год.

Помимо проверок операторов, специалисты нанесли 1680 обязательных профилактических визитов в школы, детские сады, лагеря и учреждения соцзащиты детей. Во время контроля они исследовали продукты, сырье и готовые блюда по микробиологическим, физико-химическим, санитарно-химическим и паразитологическим показателям.

Сотрудники ведомства также оценивали меню и сбалансированность рационов, состояние пищеблоков, соблюдение сотрудниками личной гигиены и наличие у них обязательных медосмотров.

Чаще всего выявляли нарушения норм питания и санитарных требований. Они касались обработки и маркировки инвентаря, оборудования и посуды, хранения продуктов, документации, а также содержания складов и производственных помещений.

По результатам проверок выдали предписания устранить нарушения. В Роспотребнадзоре сообщили, что все они были выполнены в установленный срок.

Источник: ГТРК Самара