Шеф-повар петербургского отеля не включил русскую кухню в список фаворитов
Главный шеф-повар отеля Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg Лука Де Астис признался, что русская кухня не входит в число его предпочтений. В интервью на ПМЭФ он рассказал о своих кулинарных приоритетах.
В прошлом Лука Де Астис готовил для президента Турции Реджепа Эрдогана и бывшего британского премьер-министра Тони Блэра. Среди его клиентов также музыканты Rolling Stones и актер Энди Гарсия.
Вершиной кулинарии Де Астис назвал итальянскую кухню, но признал, что его мнение субъективно, так как он родился и вырос в Италии. Второе место в списке лучших занимает турецкая кухня по личным причинам: он женат на турчанке и десять лет прожил в Турции.
Профессиональные навыки повара сформировали французская и испанская кухни. Он также интересуется японскими, мексиканскими и перуанскими традициями.
С русской кухней шеф-повар пока не успел познакомиться по-настоящему. Он отметил, что ему очень нравятся такие продукты, как гречка и свекла.
Ранее гастрономический путеводитель TasteAtlas опубликовал обновленный рейтинг худших блюд мира, в котором российские блюда заняли 65-е место.